el señor waffles

tenia mucho que no escribia en el blog y es que tambien tenia mucho que no iba a un lugar que valiera la pena escribir, pues hace poco visite con mi novia WAFOL un lugar nuevo con un buen concepto para mi bastante prometedor.
no es facil llegar sin embargo al ir en la direccion correcta te encuentras con una casa estilo rustica con una manta con el nombre del lugar, te sientas y en seguida se nota la atencion personalizada, la carta no es muy extensa lo que me parecio bien, pues aveces no sabes ni que elegir de tanto que ofrecen, yo pedi un waffle de pollo con queso y salsa poblana con malteada de chocolate y mi chica pidio un waffle de nutella con malteada de vainilla. mientras te preparan los alimentos tienen buena musica y a pesar de lo simple del lugar te sientes muy comodo, los alimentos son muy buenos y muy bien servidos, la malteada es dulce pero sin empalagar y el waffle que yo pedi me gusto muchisimo el de mi chica tambien era muy rico nutella con nuez es una combinacion que no falla.


a final de cuentas wafol es un lugar muy bueno al cual sin duda volvere esperando encontrar nuevas opciones mi recomendacion :
no olvidar el concepto en el que se inicio
tal vez agregar alguna entrada o alguna guarnicion sin embargo muy bueno!
costo promedio por persona : $50 -$70
ubicacion:

	Río Acaponeta 76. Colinas del Lago, 54744 Estado de México, Mexico

debes probar: waffle de nutella con nuez!
ATENCION: solo esta abierto viernes y sabado de 6:00pm a 11:00 pm.

el wok!

un gran invento de la cocina oriental esta llegando al occidente con mucha fuerza y es que se esta poniendo de moda los restaurantes en la ciudad que te ofrecen salteados rápidos y a altas temperaturas, pronto todos tendremos uno en nuestras casas.

los hay de varios materiales entre ellos aluminio, acero pero el clásico esta hecho a base de hierro fundido es la razón por la cual soporta grandes temperaturas y por tiempos largos, suele medir 30 cm. de diámetro pero hay unos comerciales mas pequeños y unos antiguos mucho mas grandes.


en el momento en el que adquirimos el wok se dice que debemos curarlo sin embargo esto depende mucho del material ya que los de teflon ya vienen curados de fabrica, pero si adquieres uno de hierro fundido y lo usaras constantemente lo mejor es curarlo con aceite dejando que se este se queme y se haga una capa de aceite que cubra todo el wok y así evitaras que se peguen tus ingredientes a la hora de cocinar.


es muy fácil de usar y a que aceptar que es un utensilio que le da mucha presencia a nuestra cocina aparte de hacernos ver como todos unos expertos lanzando nuestros pimientos al aire y salteando.

world latte art

el dia de hoy comienza la competencia arte en cafe, competencia que se basa en hacer diseños con la espuma o leche del cafe, se esta llevando a cabo en Maastricht, Holanda.


el concurso busca los diseños perfectos en las figuras en la espuma de cafe lo cual es todo un arte, son varias faces en la preeliminar los baristas hacen un diseño propio y un fotografo captura la imagen, no solo se evalua el diseño si no tambian al fotografo el cual debe centrar bien la imagen y captar el contraste.

ya despues el barista tiene que volver a hacer el diseño identico al de la foto y el jurado lo califica en base al primero que se realizo, ese es el chiste del concurso hacer dos diseños identicos.

este año nos representa Aleli Moreno quien trabaja en cafe passmar,  ya ah ganado la competencia a nivel nacional dos ocasiones y con gran talento representa a mexico en la comptencia internacional.

baby gaga, el helado de leche materna

helado hecho a base de leche materna? al parecer a los ingleses se les ocurrio esta idea tan bizarra e innovadora ubicada en el centro de londres, un restaurante lanzo un nuevo postre llamado baby gaga con leche pasteurizada de humanos.


matt o´connor es el creador de este helado el precio al publico es de 14 libras por porcion y el helado es de sabor vainilla con ralladura de limon, se sirve en un cono de waffle y se acompaña con un shot de calpol o banjela.

al parecer la idea es muy buena ya que ah tenido una gran aceptacion y se ah vuelto muy popular, y las madres que dicen? ellas estan contentas ya que a quien le caen mal unos 25 usd. por onza de leche? yo creo que a nadie y esto les ayuda a las madres que se encuentran en lactancia para ganar un dinero extra muy bien merecido.


en mi opinion tendria que probar el helado para poder decirles lo que pienso, pero desde mi punto de vista muy muy externo me parece una buena idea tanto como para negocio como para las madres que venden su leche, tendremos que esperar a que llegue a mexico este concepto o viajar hasta londres para probar el famoso helado.

somos lo que comemos

somos lo que comemos por que normalmente nuestra forma de alimentacion es lo que expresamos y al decir eso no me refiero a que los flacos comen ensaladas y los gordos comen grasa todo tiene un por que y un origen pero para mi lo importante es alimentarme sanamente y es que ultimamente mi alimentacion a sido pesima no eh hecho mas que comer comida rapida y grasosa, no se por que es la que mas me agrada me parece deliciosa sin embargo cambiare mis habitas alimenticios ya que es lo mejor para mi.

a decir verdad odio las ensaladas, pero ese es nuestro gran error creemos que las ensaladas son saludables cuando hay ensaladas con mas calorias que una hamburguesa, y creemos que la hamburguesa no es saludable cuando va acompañada de todos los grupos alimenticios, yo creo que todo lo podemos hacer saludable y es lo que busco hacer, comida que aparte de ser deliciosa sea nutritiva y aparte nos ayude a mantenernos en nuestro peso y poder balancear una dieta.

erroneamente creemos que lo saludable es caro y lo grasoso por asi decirlo es barato y esto no siempre es asi hay muchas opciones de alimentarse y vivir sanamente creo que es hora de cambiar, tener un mejor ritmo de vida y comer sanamente.

33 mil euros por champaña!!!!!

la botella de champaña Veuve Clicquot de casi 200 años de edad rompio el record el fin de semana al vino espumoso mas caro jamas subastado, la champaña era parte de un cargamento de botellas hundido en un naufragio en el mar baltico entre 1825 y 1830, fue subastada por la casa Acker Merrall & Condit, comercializadora de vinos "extraños" ubicada en Nueva York y Hong Kong.

de acuerdo a la vocera de la casa de subastas, la champaña fue descubierta en julio del 2010 en el archipielago de Aaland en finlandia, el comprador fue de Asia, la casa de subastas anuncio tambien que las ganancias de la subasta se donaran a causas beneficas de finlandia.

asi es como hay gente que tiene 33 mil euros para gastarlos en una botellita y tambien hay gente que esos 33 mil que ganaron los usaran para la recuperacion del archipielago e investigaciones de arquelogia e historia marina

premios a tequilas en los angeles

desde hace poco tiempo se viene realizando el concurso Los Angeles International Spirits Competition para los destilados y licores en california. este año se otorgaron diversas medallas a diferentes tequilas.

medalla de oro para Milagro reposado y Milagro Silver.

medalla de plata para Milagro Reposado Select Barrel Reserve, Exotico Reposado, Milagro Añejo Select Barrel Reserve y Milagro Añejo.

medalla de bronce para Exotico Blanco, Chinaco, Ambhar, Añejo (2 años), Ambhar Platinum, Ambhar reposado ( añejado 364 dias) y Don Elias Extra Añejo.

lastima que muchos de estos productos solo estan disponibles para exportacion sin embargo podemos disfrutar del Tequila de la marca Milagro en muchos lugares del pais por ejemplo Chilis, quienes hacen sus famosas margaritas con esta marca de tequila.

esta es una competencia derivada del concurso de vinos que lleva siete decadas de existencia. parte del jurado son productores, propietarios de bares y periodistas especializados

feria del vino y el queso

desde que tengo memoria que no es mucha por años se ah realizado la feria del vino y el queso en tequisquiapan, queretaro. como todos los años esta feria es el mejor motivo para ir con los amigos y pasar un buen fin de semana tomando vino y comiendo queso.

lo bueno de la feria fue la variedad de vinos que podias encontrar y no solo eso si no que estaban mas baratos que cualquier otro lugar, al igual que el queso muy barato y sabroso, no solo eso aparte los puestos de comida que habian en las carpas donde podias encontrar de cualquier tipo de antojo.

lo malo fue la gran cantidad de gente que asiste de verdad es impresionante cuanta gente entra y sale con botellas de vino aparte de que llego el momento en el que los botes de basura se llenaron y el jardin quedo alfombrado de botellas de vino aunque a mi me parecio algo particular mas que algo malo.

lo mejor fue el ambiente fuera de cualquier cosa lo importante es pasarla bien con quien sea que vayas y supongo que todos los asistentes cumplieron su proposito.

lo peor fue que el stand de L.a. Cetto no vendia su mejor vino el blanc zinfandel.

como hacer PANKO?

el panko es uno de los principales ingredientes de la cocina japonesa contemporanea se ocupa para empanizar y freir mariscos, makis, kushiagues, pollo etc.
es un ingrediente muy facil de conseguir sin tener que salir al super por el, pero como hacerlo?

para empezar debemos saber que el panko es la version oriental del pan molido que venden en cualquier tienda a diferencia que nuestro pan molido es toda la merma de los panes que quedan en las panaderias, el panko no lo es pues la tecnica es diferente.

ingredientes:

pan blanco de caja (llamese bimbo, wonder etc.) de 10 - 12 rebanadas.

procedimiento :

para el procedimiento debemos cortar las orillas de pan es decir la parte cafe, cortar las rabanadas a la mitad y procesar en el procesador de aliementos (valga la redundancia) si no tenemos procesador de aliementos no importa pues podemos usar la licuadora que tenemos en casa es cuestion de licuar de modo grosero para que las migas no queden totalmente trituradas ya que la caracteristica del panko es que no es un corte fino, si no grosero.

posteriormente ponemos nuestras migas sobre una plancha o charola y horneamos por 5 minutos a 180ª si no queremos ocupar el horno convencional, usen el horno de microondas y por periodos de 30 segundos dejen que el pan se seque y quede crujiente, mas no quemado.

ya si de plano tampoco quieren usar el horno de microondas usen un sarten con un buen teflon y muevan hasta que quede duro, les repito que no debe quedar quemado debe quedar blanco totalmente.

esta receta es complemento de muchas que ire publicando en el blog espero que la hagan y enseñen a los que conocen.

camarones empanizados con tempura de cebolla y salsa de tamarindo.

ingredientes:
camarones
500 gr. camaron mediano sin cabeza y limpio
c/s harina
2 huevos
panko

tempura de cebolla
100 gr. cebolla cortada en aros
sal
pimienta
oregano

salsa de tamarindo
100 gr. pulpa de tamarindo
30 gr. de chipotle
30 gr. de miel
comino

preparacion:
para los camarones se limpian y condimentan se pasan por harina, despues por huevo batido y por ultimo por panko, freir.

para las cebollas se hace una mezcla de agua y harina en la cual el 60 % es harina y el resto agua se bate, dejar en refrigeracion, las cebollas se rebozan en harina y despuesen la mezcla anterior y se frien.

para la salsa licuar todos los ingredientes si gusta mas picante la salsa agregar mas chipotle o si gusta mas dulce agregar mas miel.

esta receta es bastante sencilla, pero muy deliciosa se recomienda que los camarones sean frescos y no sean precocidos.

se puede sustituir la salsa de tamarindo por salsa de mango y el panko se puede sustituir por pan molido.
en la receta de la imagen se acompaño con germen de soya ralladura de limon y tempura de zanahoria.

la feria de las culturas amigas

por segundo año consecutivo se realizo en reforma la feria de las culturas amigas, un stand por pais acomoados por continentes lo bueno fue la gran variedad que habia de cada cultura en cuanto musica, pintura, vestimenta, gastronomia, etc. esmuy entretenido ir caminando e ir conociendo cada pais.

lo mejor fue para mi el stand de china por todos los ingredientes que podias comprar y por el pan hervido relleno de chocolate que comi, en belgica el chocolate era muy rico y mas el frappe . en alemania las salchichas alemanas estaban excelentes y habia una gran variedad de cervezas alemanas.
en colombia probe el agua de rosas que es muy fresca y deliciosa.
en egipto la ropa estaba muy padre aunque algo cara.

lo malo! no podia faltar lo malo y lo peor fue la gran cantidad de gente que habia para mi mala suerte se me ocurrio ir el domingo y el ultimo dia por lo que estaba atascada era muy dificil caminar entre los paises mas populares que era españa, francia, italia, egipto, colombia, china.

y tambien fue malo que este el año el stand de japon estaba muy sencillo a comparacion del que pusieron el año pasado.

A donde vamos?

A donde vamos es lo que me pregunto cuando me da hambre y ya me aburrí de ir a la calle del hambre ya me aburrí de ir a todas las plazas de izcalli que en todas hay lo mismo por mas que trato de buscar un buen lugar no lo encuentro .
El domingo pasado de echo me dieron ganas de ir a un lugar donde comer pizza y tomar una cerveza bien fría! Es mucho pedir? Parece que en izcalli si!
La verdad me dio mucha hueva manejar hasta satélite o arboledas ya despues de dar vueltas por media hora caí en el tazz burguér ubicado en la calle del hambre y si! Me arrepentí por que el servicio fue muy lento y la calidad de los alimentos no fue la mejor al fin y al cabo no quedaba mucho a donde ir.
No se por que pero los inversionistas en el municipio tienen la mala idea de que necesitamos mas cafeterías deberían de preguntarse que hace falta en izcalli y creo que nadie se a puesto a pensar si necesitamos mas aparte de las cuatro o cinco de la calle del hambre y todos los Starbucks que nos han invadido, alguien puede poner un lugar de pizzas y cervezas? Empanadas argentinas? Snacks? Unas buenas hamburguesas ? Es que ya no se a donde ir! Ustedes si?